Filtre kahve demlerken her şey oldukça basit gibi görünür ama aslında her şey oranda gizlidir. Kahveyle su arasındaki gramaj dengesi, lezzetinde büyük farklar yaratabilir. Peki “1:15 mi, 1:20 mi?” demek ne demek? Hangi durumlarda, hangi oranı seçmeliyiz?

Oranlar şöyle okunur: 1:15 = 1 oranında kahve / 1.5 oranında su

Yani demleme ne kadar “seyreltilmiş” ya da “yoğun” olacak, işte bu oranla belirlenir.

Daha düşük su oranı, (1:1 gibi) kahveyi gövdeli ve yoğun sevenler için idealdir. Çünkü daha az su, daha yoğun bir özütleme demektir. Bu da fincanda dolgun ve tok bir içim sunar. Hafif bitter tonlar belirginleşir, kahve damağa güçlü bir tat bırakır. Sabah saatlerinde uyanmak ya da güne enerjik başlamak isteyenler için bu oran, tam bir karakter kahvesi dengesidir.

Dengeli oran (1:15) için en çok tercih edilen oran aralığı denebilir. Bu dengeli yapı, kahvedeki asiditeyle gövdeyi buluşturur. İçim ne fazla sert ne fazla yumuşak olur. Gün içinde, ofiste ya da evde rahatlıkla içilebilecek klasik bir filtre kahve deneyimi sunar. Ne zaman hangi kahveyi içeceğini bilemediğinde bu oran, her zaman risksiz ve keyifli bir tercihtir.

Daha fazla su oranı ise daha berrak ve hafif bir kahve profili oluşturur. Bu oranlarda demlenen kahveler, çiçeksi ve meyvemsi aromalarını daha net hissettirir. Gövde hafifler ama aromatik zenginlik artar. Uzun uzun içmek, yavaş yavaş yudumlamak isteyenler için ferah ve zarif bir kahve deneyimi yaratır. Özellikle yaz aylarında ya da günün ilerleyen saatlerinde bu oran, sakin bir kahve eşlikçisidir.

THE CO. olarak baristalarımız; kahvenin kavrum profiline, çekirdek yapısına ve demleme metoduna göre bu oranı ayarlaman konusunda sana her zaman yardımcı olabilir. Çünkü oranlar sadece ölçü değil, aynı zamanda karakter belirleyicisidir. Aynı çekirdek, 1:15’te başka 1:20’de ise bambaşka kişiliğe bürünen bir içim keyfi verir.